© 2024 Biovignes – Designet af Aveo web&marketing
Naturvin
Udforsk ægtheden i naturvin og oplev dens unikke karakteristik
Hvad gør naturvin speciel?
Autentisk terrior
Ren smag
Naturlige ingredienser
Hvad er naturvin?
Til forskel fra økologisk og biodynamisk vin er der ikke er nogen formel definition på eller officiel certificering for naturvin. Der kan derfor være forskelle definitioner på naturvin blandt producenter. Generelt kan man sige, at naturvin produceres med en minimal indgriben i både vinmarkerne og vinifikationsprocessen. Denne tilgang sigter mod at bevare druernes naturlige egenskaber og udtryk.
Hvilke krav er der til naturvin?
Det er svært at lave en klar skillelinje mellem økologisk og biodynamisk vin på den ene side og naturvin på den anden side. Der er økologiske og biodynamiske vinbønder der f.eks. lader druerne gære på vildgær og helt underlader tilsætning af svovl uden at kalde vinen naturvin. Mens økologisk og biodynamisk vinproduktion har specifikke regler og retningslinjer for dyrkningsmetoderne, er naturvinproduktion ikke underlagt samme certificeringsordninger eller standarder. Naturvinproducenter kan vælge forskellige tilgange til dyrkning, herunder økologiske eller biodynamiske metoder, men der er ingen obligatoriske krav.
Fordele ved naturvin
Minimalistisk tilgang
Naturvinproducenter bruger en minimalistisk tilgang til vinifikation. Nogle naturvinproducenter foretrækker at bruge naturlig gær fra druerne eller lade vinen gære spontant uden tilsætning af gærceller. Derudover kan naturvinproducenter undlade at filtrere eller klare vinen, hvilket kan resultere i en mere uklar og ufiltreret vin.
Naturlige gærceller
Naturvinproducenter vælger ofte at arbejde med naturlige gærceller, der findes på druerne, i stedet for at tilsætte kommercielt fremstillede gærceller. Dette giver mulighed for en mere kompleks og varieret gæringsproces, hvor vinen kan udvikle forskellige aromaer og smagsprofiler. Ved at undlade at filtrere eller klare vinen bevarer naturvinproducenter også mere af druernes naturlige elementer og tager ikke væk fra vinenes autenticitet.