© 2024 Biovignes – Designet af Aveo web&marketing
Biodynamisk vin
Dyk ned i den spændende verden af biodynamisk vin og dens unikke karakter
Hvad får man med biodynamisk vin?
Autentisk håndværk
God kvalitet
Naturlig forbindelse
Hvad er biodynamisk vin?
Biodynamisk vin er baseret på principperne for biodynamisk landbrug, som blev udviklet af den østrigske filosof Rudolf Steiner i 1920’erne. Biodynamisk landbrug betragter gården som et økosystem og fokuserer på at opretholde jordens sundhed og biodiversitet.
Biodynamisk vinproduktion er en overbygning på økologisk vinproduktion. Man anvender ikke kemiske gødninger, pesticider eller herbicider. I stedet lægger man vægt på at opbygge og vedligeholde en sund jordstruktur ved hjælp af naturlige præparater og kompost, der er fremstillet på vingården.
Biodynamiske vinbønder bruger en biodynamisk kalender, som er baseret på månens faser og positioner i stjernetegnene. Kalenderen angiver dage for forskellige landbrugsaktiviteter som såning, høst og plantning. Disse naturlige cyklusser har indflydelse på planters vækst og kvalitet.
Hvordan bliver man biodynamisk vinproducent?
For at blive biodynamisk vinproducent skal man omlægge markerne til biodynamisk landbrugspraksis. Det medfører at man ikke bruger kemiske gødninger, pesticider og herbicider, men i stedet for forbedrer jordens sundhed ved hjælp af naturlige præparater og kompost.
Der findes forskellige certificeringsorganer for biodynamisk landbrug og vinproduktion. Man skal følge deres specifikke regler og standarder for at opnå certificering. Nogle af de mest kendte certificeringsorganer er Demeter og Biodyvin.
Biodynamiske vinbønder bruger forskellige præparater som kisel der lægges ned i kohorn og begraves i jorden om efteråret. Det hjælper med at forbedre jordstruktur, rodudvikling og næringsstofoptagelse i vinstokken. Jorden forbedres også med f.eks. kamille, brændenælde, egebark og fermenterede egeblade. Præparaterne styrker vinstokkenes sundhed og modstandskraft mod sygdomme.
Fordele ved biodynamisk vin
skånsomt for miljø
Biodynamisk vinproduktion er godt for både miljøet, vinens kvalitet og forbrugernes oplevelse. Ud over de økologiske principper fokuserer biodynamik på at opbygge og opretholde en sund jord gennem kompostering, afgrøderotation og naturlige gødningsmetoder. Det bidrager til forbedret jordstruktur, bevarelse af næringsstoffer og øget mikrobiel aktivitet, hvilket igen kan øge afgrødernes modstandsdygtighed over for sygdomme og stress.
Man bruger for det første ikke kemikalier og kunstgødning. Dernæst fremmes biodiversitet ved at skabe et rigere økosystem i og omkring vingården. Dette bidrager til at bevare levesteder for forskellige dyrearter og gavnlige insekter, der hjælper med naturlig skadedyrsbekæmpelse. En større biodiversitet bidrager til at opretholde et mere stabilt økosystem og gøre vingården mere modstandsdygtig over for klimaændringer. Biodynamisk vinproduktion hjælper også til at genopbygge og forbedre jordens sundhed og frugtbarhed. Det bidrager til at øge kulstoffiksering i jorden og reducere drivhusgasudledninger ved at opbygge organisk materiale og forbedre jordstrukturen.
Biodynamiske vinbønder bruger også metoder til at reducere vandforbruget, f.eks. ved at tage hensyn til planters behov og udnytte naturlige nedbørsmønstre. Ved at reducere vandforbruget bidrager biodynamisk vinproduktion til at mindske det pres, der lægges på vandressourcerne.
Smagfuld profil
Biodynamiske vinene har en mere levende og unik smagsprofil. Ved bæredygtig pleje af jorden og fremme af biodiversitet trækker vinstokkene næring og mineraler på en naturlig og afbalanceret måde. Det giver druer af højere kvalitet, som afspejler terroir (jordens karakteristika, klima og omgivende miljø). En rigere og mere kompleks smagsoplevelse i vinen er et resultat af denne tilgang.
Ved at undlade brugen af pesticider, herbicider og syntetiske gødninger reducerer biodynamiske vinproducenter skadelige kemikalier i både vingården og vinene. Det er godt for dem, der er ikke ønsker at drikke vin med kemikalier eller som foretrækker naturlig og bæredygtig vin.
Biodynamisk vinproduktion udvikler sunde og modstandsdygtige vinstokke og dermed bedre druer. Den øgede biodiversitet og sundheden i vingården fører til en mere kompleks og smagfuld drue som afspejles i vinens smag og struktur. Biodynamiske vine har større intensitet, dybde og karakter på grund af den naturlige dyrkningsmetode.