Cuvée Pure Quientessence – økologisk rødvin

Cuvée Pure Quientessence 2021, Domaine du Serre des Vignes, AOP Grignan Les Adhémar, Vinområde Rhône, Frankrig.

Denne rødvin har en smuk intens lilla farve. Duften er intens med dejlige noter af brombær, blåbær og kirsebær. I munden er vinen frugtig og koncentreret med fine tanniner. Vinen holder langt tid i munden med noter af friske røde frugter.

Vinen kan drikkes som aperitif, til al mad og til chokolade. Det anbefales at vinen drikkes ved en temperatur på 17 grader. Vinen er ikke tilsat svovl og skal derfor drikkes inden for en 2-3 år. Bør opbevares køligt ved 14 grader.

Vinen er lavet på 100 procent Syrah på stokke mellem 4 og 30 år.

Druerne er håndhøstede og koldmacereret på skallerne. Derefter er mosten udskilt fra skallerne, der ligger øverst i tanken, og i slutningen af vinteren er vinen filtreret og flasket. Alkoholprocent 14. Der er ikke tilsat svovl.

Vinstokkene vokser i jord, der består af fint ler og groft sand og med lag af mergel og kalksten. Øverst ligger spredte kalksten. Vinmarken ligger for foden af det imponerende bjerg La Lance.

Vinen er dyrket og vinificeret økologisk. Vingården er certificeret AB, Agriculture Biologique, i 2010.