Beskrivelse
Mineralsk hvidvin.
Combe des Avaux Blanc 2022, AOP Côtes du Rhône, https://www.chateau-simian.fr/, Vinområde Rhône, Frankring
Dejlig mineralsk biodynamiske hvidvin fra Chateau Simian. Vinen er kendetegnet ved en smuk stråfarve med en duft af hvide frugter som pære, fersken, abrikos blandet med blomsternoter.
I munden får man en fin, elegant, forfriskende smag af citronskal og pære og mineralske noter. Vinen har en lang og en flot afslutning med smag af modne hvide frugter.
Vinen kan nydes ved 8 – 10 grader til f.eks. omelet med svampe, svampetærte, fiskesuppe, grillet fisk mv. Alkoholprocent er 13.
Vinen er lavet på druerne Clairette og Grenache Blanc.
Efter høst og afstilkning er druerne presset blidt ved pneumatisk presning (oppustet ballon der presser druerne mod pressens indvendige vægge) og gæret i 10 til 12 dage. Vinen er aftappet i februar 2023.
Chateau Simian er certificeret biodynamisk, Demeter.
Combe des Avaux Blanc 2022 sælges af https://biovignes.dk