Cuvée Titouan – økologisk rødvin

Cuvée Titouan 2020, Domaine Capelanet, AOP Cahors, Haut-Pays, Sydvest Frankrig.

Denne lækre vin fra Cahors har en smuk dyb lilla farve. Den har en kraftfuld duft af solbærgelé, lakrids og krydderier. I munden kan man smage noter af sort frugt, vanilje, sød tobak, eg, tjære, kakao og læder. Vinen er kompleks og rund, før den viser sin kraft ved afslutningen. Cuvée Titouan kan nydes afkølet til fyldige og kraftige retter.

Cuvée Titouan er lavet på 100 procent Malbec på mindst 45 år gamle vinstokke. Druerne er håndhøstet tidligt i oktober.

Cuvée Titouan er skabt på amfora, der er en høj vaseformet lerkrukke, og som blev anvendt til vinproduktion i det gamle Grækenland og i Romerriget.

Druemosten er modnet i amfora på vin-bundfald – dvs. resterne af gærceller, druekerner, frugtkød, skaller mv.

Cuvée Titouan er gæret naturligt uden tilsætningen af gær for at give vinen dens særlige karakter. Herefter er mosten malolaktisk gæret på amfora i 12 måneder. Vinen er udvundet med stor omhu.

Cuvée Titouan har en alkoholprocent på 13,5.

Domaine Capelanet er certificeret økologisk vinbrug, AB, Agriculture Biologique