Font d’Hippolyte Blanc – biodynamisk hvidvin

Font D’Hippolyte Blanc 2019, AOP Chateauneuf du Pape, Chateau Simian, Vinområde Rhône, Frankrig. 

Denne hvidvin er kompleks, mineralsk og meget udtryksfuld med noter af moden hvid frugt, kvæde, frisk mandel, safran, honning, let tobak med et strejf af harpiks. Smuk gul farve. Kan nydes til al slags mad. 

Vinen er lavet på 50 procent Roussanne, 30 procent Clairette og 20 procent Grenache Blanc. Her er udelukkende anvendt håndhøstede og håndsorterede druer, der har opnået den perfekte modenhed.  Druerne er presset blidt og vinen har ligget på fad i 10 måneder. 

Vinen er dyrket og vinificeret biodynamisk.  

Chateau Simian er certificeret Demeter, biodynamisk.