Le Traversier Chateuneuf du Pape blanc – biodynamisk hvidvin

Le Traversier Chateuneuf du Pape blanc 2020, AOP Chateuaneuf du Pape, Chateau Simian, vinområde Rhône, Frankrig.

Denne Chateauneuf du Pape cru hvidvin fra 2020 har en flot stråfarve og dufter af blomster, hvide frugter og cistrusskal. Munden fyldes af limeblomst, jasmin, fennikel, pære, mirabelle, hvid fersken. Vinen har en frisk mineralitet og stor elegance. Rund eftersmag med blomster- og hvide frugtnoter.

Kan f.eks. nydes til aperitif, kammuslinger med safran, svampe, linsesuppe med selleri og citron og til gedeoste.

Serveres ved 11/13°C.

Vinen er lavet af 50 procent Grenache Blanc, 35 procent Roussanne og 15 procent Bourboulenc.

Druerne er høstet og sorteret manuelt. Efter de er afstilket og skånsomt presset gæres saften ved 18/20°C i 10 til 12 dage. Vinen er let filtreret og aftappet i marts 2021.

Chateau Simian er certificeret Dementer biodynamisk.