Le Traversier Chateuneuf du Pape rouge – biodynamisk rødvin

Le Traversier Chateuneuf du Pape rouge 2019, AOP Chateuaneuf du Pape, Chateau Simian, vinområde Rhône, Frankrig.

Denne Chateauneuf du Pape cru vin fra Chateau Simian har en flot granatfarve. Bag farven gemmer der sig krydrede aromaer af nelliker, vild peber, laurbærblad og lakrids blandet med aromaer af meget modne røde frugter, blommer og kirsebær. Munden fyldes med finesse, elegance, friskhed og balance. Afslutningen byder på mørke frugter og tobak med tanniner, der allerede er smeltet.

Vinen kan nydes f.eks. til vildt og stegte krydrede grønsager. Serveres ved 16/17°C,

Vinen er lavet af 70 procent Grenache, 20 procent Syrah, 5 procent Cinsaut og 5 procent Mourvèdre.

Druerne er høstet og sorteret manuelt. Efter afstilkning og let presning er de lagt i betonkar ved 26/29 ˚C. Druesaften har ligget (maceration) på skallerne i 20 dage og er derefter lagret i 18 måneder. Vinen er let filteret og aftappet i maj 2021.

Chateau Simian er certificeret Dementer biodynamisk.