Les Grandes Grenachières d’Hippolyte – biodynamisk rødvin

Les Grandes Grenachieres d’Hippolyte 2017, AOP Chateauneuf du Pape, Chateau Simian, vinområde Rhône, Frankrig. 

Denne store chateauneuf cru vin har en lilla farve og en dyb og kompleks duft af slåen, brombær, sort kirsebær blandet med sød peber, karry og safran. Smagsnoter af modne kirsebær med strejf af lakrids. Fløjlsagtig rundhed, silkebløde tanniner af bemærkelsesværdig intensitet i en meget flot balance. Intens med øjeblikkelig eksplosion. 

Vinen er lavt på 92 procent grenache og 8 procent syrah. Grenachedruerne kommer fra  gamle Grenache Noir vinstokke plantet af Hippolyte Serguier mellem 1880 og 1948. Pløjning og naturligt græs efter biodynamikkens principper. Fermenteret og modnet i beton 

Chateau Simian er certificeret Dementer biodynamisk.